黄鱼烧豆腐
07-02 08:21 来源:原创 作用范围:信息 
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黄鱼烧豆腐

鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物,都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃,可以营养互补,取长补短。。特别是豆腐含钙量很高,而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。


材料:黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉。

调料:料酒、盐、酱油、白糖、醋。


1 、黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油;

2 、豆腐从盒中取出切小块,入沸水汆一下备用;

3 、大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;

4 、黄鱼一面煎好后,用锅铲小心地将鱼翻面,炸另一面至两面都呈金黄色;

5、 锅内留底油,入姜丝、葱段煸香;

6 、将煎好的鱼放入,烹料酒去腥,调入盐、酱油、白糖和少许醋,加清水没过鱼身,大火烧开;

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